很多人不知道，以前被当作“边角料”扔掉的南瓜藤，竟然是一个隐藏的“营养高手”，可惜很多人不知道。

南瓜藤，富含维生素A、纤维素及多种矿物质，具有清肺热、降血脂、防便秘等功效，堪称“平价版养生菜”，尤其是爱熬夜、胃火旺盛的朋友，更应该多吃。

关键是做法简单，清炒、凉拌、煮汤样样都行，轻松吃出健康好气色，不管是减脂期还是日常饮食，都是优质选择，但有一点要注意，南瓜藤性凉、胃肠功能较弱、体质虚寒的朋友，不宜过量食用。

今天给大家分享2种美味的做法，口感清淡脆嫩，我家一周吃6次都不觉得腻，所以下次买菜，看到鲜嫩的南瓜藤，千万不要错过了。

一、南瓜藤

推荐食谱：清炒南瓜藤

主要食材：南瓜藤、大蒜

具体做法：

1、准备一把南瓜藤，撕去表面那一层老筋，老叶子口感不好，可以摘掉，再给它择成小段，嫩叶上的绒毛，可以通过轻轻揉搓去除，然后用水多清洗2遍，沥干水分备用。

2、起锅，加入少许的食用油，油热后，倒入蒜末爆香，再倒入处理好的南瓜藤，用铲子快速地翻炒均匀，直到炒至微微变软。

3、下一步加入少许的食用盐，继续翻炒均匀后，再来一点鸡精，其他调味品就不用加了，这样吃起来才更原汁原味，翻炒10秒钟之后，美味即成。

4、这样炒出来的南瓜藤，口感脆嫩，自带一股清甜味，我家一周吃6次都不觉得腻，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

推荐食谱：南瓜藤猪肝汤

主要食材：南瓜藤、猪肝、瘦肉

具体做法：

1、准备一把南瓜藤，撕去表面那一层老筋，老叶子口感不好，可以摘掉，再给它择成小段，嫩叶上的绒毛，可以通过轻轻揉搓去除，然后用水多清洗2遍，沥干水分备用。

2、准备一块瘦肉、一块猪肝，用水清洗干净后，依次放在案板上，给它切成片，全部切好后，装入盘子中。

3、接下来加入一勺食盐，一勺白糖提鲜，再加入少许的料酒，适量的生粉，用筷子充分地翻拌均匀后，加入一勺花生油，继续搅拌均匀，放一旁腌制15分钟。

4、锅中水提前烧开，先加入一勺花生油，再放入洗干净的南瓜藤，用锅勺翻拌几下，使其受热均匀，水开后，放入猪肝瘦肉，继续煮2分钟，最后加入一点食盐调味，美味即成。

5、这样做出来的南瓜藤猪肝汤，口感清淡脆嫩，味道非常的鲜美，一口下去鲜掉眉毛了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

结语：4月这菜大量上市，宁可不吃肉也要吃它，一周3次，清肺热、防便秘，遇到千万别手软。